Cuvee Pervenche 2016

De Cuvée Pervenche bestaat uit een blend van Merlot 50%, Cabernet Franc 45% en Cabernet Sauvignon 5%. De neus is krachtig met tonen van vers roodfruit en intense pruimen. Zodra de wijn zich zelf opent bloeien er delicate aroma's van bloemen. In de mond geeft de wijn een geweldige frisheid van fruit, pepers en sappige tannines. Om de frisheid en sappigheid van het fruit te behouden, wordt de vinificatie uitgevoerd door koude pre-fermentatie maceratie van de hele bessen onder inert gas. De rijping van ongeveer zes maanden vindt plaats voor 75% in cementenvaten en voor 25% in Toscaanse terracotta potten.